Dieta paleo o paleolítica: ¿Qué es , en qué consiste y por qué es tan popular?
La dieta paleolítica ha ganado en popularidad en los últimos años.
¿QUÉ ES LA DIETA DEL PALEO?
Actualmente se encuentra entre las dietas más populares de Norteamérica y se basa en los alimentos que los humanos comían en el Paleolítico cuando eran cazadores y recolectores. Se basa en el hecho de que nuestros organismos están diseñados genéticamente para comer estos alimentos y no están adaptados a los alimentos procesados de hoy en día.
Los beneficios de esta forma de comer son innumerables. Van desde la prevención hasta la reversión de enfermedades contemporáneas, pérdida de peso, aumento de la masa muscular, aumento de los niveles de energía, mejora de la concentración, acné, alergias, artritis, cáncer, dermatitis, depresión, intestino irritable, migraña, etc.
“Aunque la vida del hombre primitivo no puede compararse con nuestra vida actual, es importante recordar que nuestra genética no está preparada para una vida sedentaria o un estado de estrés constante.”
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA PALEODIETA
Actualmente se encuentra entre las dietas más populares de Norteamérica y se basa en los alimentos que los humanos comían en el Paleolítico cuando eran cazadores y recolectores. Se basa en el hecho de que nuestros organismos están diseñados genéticamente para comer estos alimentos y no están adaptados a los alimentos procesados de hoy en día.
Los beneficios de esta forma de comer son innumerables. Van desde la prevención hasta la reversión de enfermedades contemporáneas, pérdida de peso, aumento de la masa muscular, aumento de los niveles de energía, mejora de la concentración, acné, alergias, artritis, cáncer, dermatitis, depresión, intestino irritable, migraña, etc.
“Aunque la vida del hombre primitivo no puede compararse con nuestra vida actual, es importante recordar que nuestra genética no está preparada para una vida sedentaria o un estado de estrés constante.”
ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA PALEODIETA
Durante casi 2,6 millones de años, el ser humano sólo se alimentó de hojas, semillas, frutos y pequeños animales. El cuerpo humano tenía el metabolismo ideal para los alimentos de la época.
No fue hasta el 10.000 a.C., cuando terminó el Paleolítico y comenzó el Neolítico, cuando apareció la agricultura y se incluyeron en la dieta cereales, verduras, azúcares y grasas. Más tarde, la dieta moderna ofreció alimentos procesados.
EVIDENCIA CIENTÍFICA
“Se ha demostrado que la dieta paleo es más nutritiva que la dieta de la Asociación Americana del Corazón, más nutritiva que la dieta de la Asociación Americana de la Diabetes y más nutritiva que la pirámide alimentaria del USDA“. Dr. Terry Wahls.
En los últimos tiempos se ha sabido que muchas de las enfermedades modernas están causadas principalmente por la dieta actual. Las enfermedades autoinmunes van en aumento. El número de personas que padecen diabetes se ha duplicado en 10 años y la obesidad causa estragos en todos los sectores de la población. La medicina y la industria farmacéutica ofrecen ayuda, pero son incapaces de proporcionar una solución real.
Los productos lácteos son un tema controvertido entre los expertos de la Dieta Paleo. Algunos expertos lo recomiendan, pero otros no. Los productos lácteos son una fuente de algunos nutrientes y grasas esenciales, pero la caseína y la lactosa son peligrosas para el ser humano.
El Dr. Weston Price ha estudiado la dieta de una tribu asentada en el norte de Canadá, que sigue comiendo prácticamente los mismos alimentos que comían sus antepasados hace miles de años. Estas personas tampoco comen pescado porque sus ríos están congelados la mayor parte del tiempo y el acceso a verduras y frutas es casi inexistente. Sin embargo, según las investigaciones del Dr. Price, esta tribu no padece las enfermedades modernas que hemos mencionado.
La entrega es rápida y fácil, todos están llenos de energía y pueden tolerar fácilmente temperaturas de 50°C bajo cero.
Historia
1975 – El gastroenterólogo Walter L. Voegtlin publica su libro The Stone Age Diet. Explica que los humanos son carnívoros y que el hombre del Paleolítico se alimentaba de esta manera hace ya 3 millones de años. Los científicos y los profesionales de la salud siguieron estudiando este estilo de vida y se dieron cuenta de que la raza humana no sólo estaba sana, sino que vivía mucho tiempo con esta dieta.
1989 – El Dr. Staffan Lindeberg investigó la población KITAVA en las islas de Papúa (Nueva Guinea). Esta población no ha podido adaptarse a la dieta moderna y el 99,8% de su dieta consiste en alimentos del Paleolítico. Tampoco padecen las enfermedades más graves de hoy en día.
1990 – Hoy – La dieta paleo es cada vez más popular. La gente vuelve a sus raíces en busca de una vida más sana y plena. Hay miles de testimonios de personas que han sido capaces de revertir enfermedades y sentirse mejor que nunca después de sólo meses de seguir esta dieta y estilo de vida.
ANTECEDENTES DE ÉXITO Y VENTAJAS DE LAS DIETAS PALEOLÍTICA
Con una simple búsqueda en Internet encontrará muchas historias de éxito de individuos y familias enteras que viven con la dieta Paleo. Sin embargo, uno de los testimonios que más me llamó la atención fue el del Dr. Terry Wahls. Este caso demuestra que la dieta paleo es más que una dieta para mantener el peso adecuado. Es un estilo de vida que nos mantiene sanos e incluso nos protege y cura de las enfermedades, siempre y cuando comamos lo que nos han diseñado genéticamente desde hace 2,6 millones de años.
La Dra. Terry Wahls es una mujer que revirtió su esclerosis múltiple con la dieta paleo y ahora está ayudando a cientos de personas con problemas similares. En 2001 se le diagnosticó esclerosis múltiple y en 2003 su enfermedad evolucionó a esclerosis múltiple secundaria progresiva.
Tuvo que utilizar una silla de ruedas, pero la progresión de la enfermedad fue tal que rápidamente quedó postrada en la cama.
Durante este tiempo empezó a investigar y se enteró de que los cerebros de las personas con esclerosis múltiple empiezan a encogerse con el tiempo. Esto también ocurre en personas con Parkinson y Alzheimer y se debe a que las mitocondrias dejan de funcionar, lo que hace que el cerebro se reduzca.
Entonces descubrió estudios en ratones en los que se había protegido a las mitocondrias con aceite de pescado, creatina y coenzima Q10. Comenzó a experimentar consigo misma y la velocidad de su degeneración se redujo, aunque siguió empeorando.
La Dra. Terry estaba obsesionada con proteger su cerebro y curar su enfermedad, por lo que realizó un curso llamado “Neuroprotección” en el Instituto de Medicina Funcional.
Aquí pudo idear un plan de alimentación que coincidía con lo que los humanos han estado comiendo durante 2,5 millones de años a través de la caza y la recolección. Esta es la dieta de los llamados “cazadores-recolectores”, o dieta paleo, que consiste en hojas, raíces, bayas, carne y pescado. Científicos e investigadores han analizado las dietas de los “cazadores-recolectores” y han descubierto que superan entre 2 y 10 veces (según el nutriente) las cantidades recomendadas de nutrientes.
Así que empezó a utilizar la dieta Paleo y la adaptó para obtener los nutrientes críticos que necesitaba para restaurar sus células y mitocondrias.
¿El resultado? En octubre de 2007, estaba prácticamente en silla de ruedas, y fue entonces cuando empezó su nueva dieta. Se convirtió en una moderna “cazadora-recolectora”.
Lo que sigue es difícil de creer y te recomiendo que consultes su testimonio en internet porque está bien documentado. A los tres meses de empezar la dieta, podía levantarse de la silla y caminar entre las salas del hospital utilizando un bastón. Al mes siguiente, podía caminar por el hospital sin bastón. En el quinto mes, se subió a su bicicleta por primera vez en 10 años y dio una vuelta a la manzana. Al noveno mes, podía pedalear 18 millas (29 km). Su mensaje es claro: podemos seguir comiendo esos deliciosos alimentos procesados que nos hacen más gordos, más deprimidos, más diabéticos y aumentan nuestras facturas médicas… O podemos nutrirnos con los alimentos para los que hemos sido creados genéticamente durante millones de años, alimentar nuestras mitocondrias y tener más salud y vitalidad.
Todos tenemos la capacidad de elegir.
¿DIETA PALEO QUE ES?
Los 4 principios básicos:
- Comer alimentos nutritivos, antiinflamatorios y tradicionales:
– Carnes alimentadas con hierba, órganos y sopa de huesos.
– Alimentos y bebidas tradicionalmente procesados.
– Frutas y verduras sin productos químicos.
– Grasas saludables como los aceites de aguacate, oliva, coco, nueces y almendras con moderación y el aceite de hígado de bacalao fermentado.
- No consumir alimentos que puedan generar inflamación en el organismo:
– Gluten: en muchas personas, incluso no celíacas, el gluten provoca altos niveles de inflamación. La causa principal es el alto nivel de industrialización y la manipulación genética de los productos que contienen gluten.
– Leche pasteurizada: El proceso conocido como pasteurización elimina todos los probióticos, enzimas y bondades de la leche. En la dieta paleo se utilizan opciones como la leche de frutos secos sin aditivos y, en algunos casos, la leche no pasteurizada de alta calidad.
– Cereales: En varias personas, y especialmente en aquellas que padecen enfermedades crónicas o autoinmunes, se ha observado que una dieta sin cereales tiene grandes beneficios.
- No consumir alimentos muy procesados:
– Los sustitutos del azúcar, especialmente el jarabe de maíz que contiene mucha fructosa, el aspartamo, entre otros.
– Aceites industriales hidrogenados, adulterados, refinados, fraccionados y parcialmente hidrogenados.
– La soja.
– Grasas trans
– Hormonas y antibióticos en los animales.
- Mantener un equilibrio entre el trabajo, la actividad física y el tiempo de ocio.
– En la prehistoria, el hombre trabajaba duro durante unas quince horas a la semana, buscando comida, refugio y un lugar donde vivir.
– El resto del tiempo lo pasaba descansando y en compañía de otros.
– Aunque la vida del hombre en la prehistoria no es comparable a nuestra vida actual, es fundamental tener en cuenta que nuestra genética no está preparada para una vida sedentaria y estresante.
PROTEÍNAS Y GRASAS
Proteínas:
Las proteínas son buenas, aunque no son el aporte principal de combustible.
La grasa hace el trabajo. La comida que cazaban nuestros ancestros eran de carne grasa. Los animales flacos son característicos de nuestro tiempo. Hoy en día es cada vez más difícil encontrar carne rica en grasa. En cualquier carnicería sólo se ve el rojo, es decir, el músculo y no la grasa. Sin embargo, el tipo de carne ideal para nuestro organismo es la rica en grasas saturadas. El cordero, el cerdo y el pato se prefieren a la carne de vacuno por su mayor contenido en grasa. También podemos consumir pescados grasos y crustáceos. Los peces pequeños suelen tener menos mercurio y son una mejor opción. Sin embargo, no está prohibido comer atún o pescados más grandes con moderación.
Grasa:
Actualmente, la grasa se considera un enemigo en cualquier dieta tradicional, ya que se supone que provoca enfermedades cardiovasculares.
Sin embargo, es muy interesante observar que, a pesar de comer carne sin grasa (o magra) durante todo este tiempo, las enfermedades cardiovasculares siguen aumentando. El azúcar ha ido sustituyendo a las grasas, que son quizás la verdadera causa de la mayoría de las enfermedades modernas. Veamos por qué las grasas son esenciales para nuestra salud, a diferencia del azúcar:
– Son la base de las células.
– Constituyen el colesterol, del que el 25% se encuentra en el cerebro. Un nivel bajo de colesterol en el cerebro aumenta el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. El colesterol bajo en los niños está asociado a problemas y dificultades de aprendizaje. También se asocia a una menor esperanza de vida. La grasa es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cerebro.
– Las grasas actúan como antioxidantes.
– Protegen nuestras articulaciones.
– Son una importante fuente de energía.
– Son hormonas.
Evidentemente, la calidad y el tipo de grasas consumidas también son importantes. La gente necesita grasas saturadas y omega 3. Ni margarina ni aceites vegetales. Vale la pena mencionar que algunas personas pueden encontrar inicialmente difícil aumentar su consumo de grasas buenas y hay dos razones para ello: en primer lugar, porque durante décadas han sido sometidos a la desinformación de que las grasas no son saludables. Este condicionamiento es extremadamente difícil de erradicar y puede incluso afectar a la digestión. En segundo lugar, después de varios años de una dieta baja en grasas buenas, el hígado no está adaptado para digerir las grasas en grandes cantidades. Por lo tanto, es necesaria una transición lenta. Algunos suplementos y enzimas pueden ayudar.
Siete beneficios de la grasa:
Estos son 7 beneficios que la grasa puede producir en nuestra dieta:
- Saciedad: las grasas se digieren más lentamente que las proteínas y los hidratos de carbono, lo que ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo. La grasa no engorda.
- Energía: la grasa es una fuente de energía eficaz y duradera.
- Absorción de vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y antioxidantes. En general, si come verduras al vapor o una ensalada con un aderezo sin grasa, no absorberá la mayoría de los nutrientes saludables que se encuentran en su dieta.
- Transporte de sustancias liposolubles: Las lipoproteínas están formadas por grasas y proteínas y actúan como vehículo para transportar las grasas, el colesterol y las vitaminas E y K en la sangre a cualquier célula u órgano.
- Propiedades anticancerígenas en las grasas llamadas CLA o ácido linoleico conjugado (que se encuentran en la carne de los rumiantes de pastoreo).
- Propiedades antiinflamatorias de las grasas omega-3, como el EPA y el DHA.
Estas grasas se encuentran en el pescado salvaje, la carne de animales de pastoreo y los huevos de las aves de corral.
- Propiedades antimicrobianas. El ácido láurico y el ácido cáprico pueden ayudar a eliminar bacterias, virus y parásitos. Estos ácidos se encuentran en el aceite de coco, el aceite de palmiste o la leche materna.
Resumen
– Se trata de comer alimentos nutritivos, evitar los alimentos procesados y establecer un equilibrio psico-socio-físico-emocional (trabajo-actividad-ocio).
– Las proteínas son buenas, pero no son la fuente de energía.
– En realidad, la grasa protege contra las enfermedades de las que es culpable.
– No es la grasa la que engorda. Consumirlas es saludable y hay que acabar con el mito contra ellas.
¿CÓMO EMPEZAR LA DIETA PALEO?
Consejos para empezar la dieta paleo
El único consejo que puedo dar es que lo pruebes durante 30-60 días.
Eliminar el gluten, los lácteos, los azúcares refinados y los cereales le permitirá comprender cómo reacciona su cuerpo sin estos alimentos. Con el tiempo, crearás y adaptarás tu propia versión de esta dieta, porque cada persona es diferente. Por poner algunos ejemplos rápidos: algunas personas no toleran muy bien los huevos y se sienten mejor sin ellos. Lo veo mucho en personas con problemas autoinmunes, especialmente. Hay personas que pueden tolerar los productos lácteos crudos.
Es lógico que haya una gran diferencia entre el estilo de alimentación del Paleolítico y la forma de comer de hoy en día, por lo que es necesario acostumbrar al cuerpo gradualmente y progresar paso a paso. El objetivo de la dieta paleolítica es pasar de quemar carbohidratos a quemar grasas. La autora del libro Primal Body, Primal Mind, Nora Gedgaudas, compara la quema de carbohidratos con la quema de miles de hojas de papel. Esta manera de conseguir combustible hace que el cuerpo funcione bastante bien, pero definitivamente no es la forma más barata. Por el contrario, la quema de grasas (llamada cetosis) equivale a quemar un tronco. Ambas formas funcionan, pero la segunda alternativa es más barata y eficiente. También provoca menos fatiga. Cuando quemamos grasa, el cuerpo no se queda sin energía y no necesita recargarse cada 2 horas. Los síntomas causados por la privación de azúcar y los antojos de 10 horas desaparecen. La cantidad máxima de carbohidratos que hay que consumir para alcanzar el estado ideal en el que el cuerpo quema grasa (no carbohidratos) varía de una persona a otra, pero con una ingesta de unos 25 gramos de carbohidratos al día es posible alcanzar este objetivo en pocas semanas.
Inicio de la dieta
Muchas personas se lanzan directamente a la dieta paleo sin ninguna preparación previa. Aquí tienes un plan de 28 días para ayudarte a hacer la transición a la dieta Paleo. Consta de tres fases, la primera es la de preparación, la segunda es la de acción y la última es una fase de evaluación que te ayudará a valorar tus progresos y a decidir qué quieres hacer después de 28 días.
Fase de preparación
Debes decidir si quieres empezar mañana o el próximo fin de semana, pero no esperes demasiado.
- Encuentra apoyo. Lo ideal es encontrar a alguien (amigo, pareja, familiar o compañero de trabajo) que esté dispuesto a unirse al reto de Paleo para que podáis apoyaros mutuamente. Si no hay nadie a tu alrededor, puedes encontrar apoyo en varias comunidades en Internet.
- Haz una foto de antemano. Lo ideal es llevar la menor cantidad de ropa posible. Además, toma medidas de tu cuerpo y de tu peso.
También es útil anotar los problemas de salud y los síntomas actuales (cansancio, hinchazón, depresión).
- Familiarícese con la dieta paleo.
Si aún no lo has hecho, empieza a leer sobre qué alimentos comer y qué alimentos evitar en la dieta Paleo y por qué. También empieza a coleccionar recetas Paleo.
- Limpia tu cocina. Deshazte de todos los alimentos no paleo.
Paso de acción
- Abastecerse de alimentos Paleo. Tenga a la vista su lista de alimentos Paleo para saber siempre lo que puede comer.
- Haga un seguimiento y rinda cuentas. Utiliza un calendario para seguir tus progresos. Obtenga el apoyo de otras personas que siguen la dieta Paleo. Busque apoyo en las comunidades y blogs en línea.
Si es posible, lleva un diario y anota todo lo que comes en tu dieta paleo. También puede tomar fotografías para seguir su progreso.
- Oculta la escala. El peso en la báscula no cuenta toda la historia y no puede medir los grandes cambios que se producen en tu cuerpo.
Tengan paciencia.
Fase de evaluación
- Es el momento de hacer la siguiente foto. Ponte la misma ropa que tenías en la foto anterior y compara. Toma tus medidas corporales y tu peso.
- ¿Qué es lo siguiente? En este punto, debe evaluar su estado de salud. Si te sientes peor que antes, deberías preguntarte si realmente has seguido la dieta Paleo correctamente. ¿Los alimentos que comió contenían ingredientes que debería haber evitado? Por ejemplo, la mayoría de los embutidos contienen gluten. Si cree que lo ha hecho todo bien, es posible que no haya incluido suficiente grasa en su dieta. Recuerde que la dieta paleo no es un enfoque único y debe adaptarse a cada persona. Si todo sigue igual y no has notado ninguna mejora, sólo puede significar que tu cuerpo necesita un poco más de tiempo. Al fin y al cabo, ha tardado muchos años en llegar a donde está y puede tardar más de un mes en deshacer el daño. Si las cosas han mejorado, tanto en la forma en que te sientes como en la forma en que te ves, ¿por qué no continuar con el plan?
Consejos para el éxito
Quiero ampliar el concepto de esta dieta y discutir los puntos esenciales que están presentes en mi estilo de vida y el de mi familia. Estos consejos son básicos y generales, pero son importantes para seguir un nuevo estilo de vida más natural, primitivo y paleolítico.
- Se recomienda beber agua limpia, natural y filtrada: el agua no es perjudicial para nuestra salud, no tiene color, sabor ni olor, sin embargo, el agua del grifo contiene toxinas, bacterias, pesticidas, productos químicos y metales pesados. Se han encontrado unos 500 tipos de sustancias químicas, así como bacterias, pesticidas y metales pesados en el agua que se consume en las ciudades. Los proveedores añaden este tipo de componentes en un intento de limpiar y mejorar el agua, que ya está adulterada por la contaminación industrial.
- Alimentación saludable: Frutas, verduras, sin embargo, se recomienda comer más vegetales, productos de animales criados en libertad, aceite de coco, oliva, aguacate, entre otros.
- Dormir bien y a las horas adecuadas: Este es un punto esencial para el buen funcionamiento del organismo, ya que mientras dormimos se lleva a cabo un proceso completo de reparación del cuerpo. La falta de sueño puede estar relacionada con la pérdida de peso, así como con el deterioro del sistema inmunitario. Es muy importante que puedas conciliar el sueño y una forma de hacerlo es evitar el uso del PC, la televisión o cualquier pantalla que tenga mucha luz unas horas antes de acostarte.
- Evita las toxinas: Este es probablemente uno de los puntos más difíciles de tratar porque el entorno en el que vivimos está muy contaminado. Aunque es imposible evitar la mayor parte de la contaminación, se puede reducir la exposición a diversas sustancias químicas si se toman las decisiones adecuadas, por ejemplo, evitando el contacto de los alimentos con los plásticos y utilizando productos naturales para la limpieza del hogar y la higiene personal.
- Haz ejercicio, pero con moderación: Es muy importante que antes de hacer cualquier ejercicio seas consciente de cómo te sientes. Si no ha dormido o se siente agotado, es aconsejable no hacer demasiados esfuerzos. Esto sólo puede causar daños en las glándulas suprarrenales. Ten en cuenta que el buen ejercicio se mide por la calidad y no por la cantidad, es decir, es más efectivo hacer un entrenamiento corto e intenso que pasar horas en la cinta de correr. Encontrar su propia versión de una dieta Paleo: Como se mencionó anteriormente, cada persona es diferente, y por lo tanto tiene sus propias necesidades. Por esta razón, es importante saber qué alimentos no tolera bien su cuerpo y evitarlos. Se recomienda una dieta de eliminación porque es un recurso excelente.
- Incorpora alimentos “superpoderosos”: Un alimento de gran valor nutricional es el hígado, también la sopa de huesos con gelatina 100% animal, el aceite de hígado de bacalao fermentado, las verduras, siendo la col su favorita, y los alimentos tradicionalmente fermentados.
- Elige lo más sano: es comprensible que no puedas comer sano el 100% del tiempo, sin embargo, debes intentar evitar los dulces siempre que sea posible.
- Encuentre formas de gestionar el estrés: es esencial que se tome unos minutos durante el día para relajarse, ya que esto es beneficioso para su salud espiritual y mental. Esto puede hacerse mediante la oración, la meditación o ejercicios de relajación como el yoga. Hay enfermedades crónicas y neurológicas relacionadas con el exceso de estrés, como el Parkinson y el Alzheimer.
- Comer adecuadamente: Hoy en día vivimos en un mundo apresurado, y la mayoría de las veces el trabajo tiene prioridad sobre la comida. Es importante organizarse, preparar la comida, esto te ayudará a ahorrar dinero, tiempo y por supuesto evitar el estrés.
PALEODIETA, ALIMENTOS QUÉ NO PUEDES TOMAR
Alimentos no permitidos en la dieta paleo
– Cereales y granos (maíz, cebada, trigo, avena, etc.)
– Todos los alimentos que contengan gluten
– Azúcar refinada (jarabe de maíz alto en fructosa, aspartamo, splenda)
– Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias)
– Productos lácteos pasteurizados
– Aceites y grasas alterados químicamente (aceite de maíz, aceite de cacahuete, aceite de soja, aceite vegetal)
– Refrescos.
– Aceites refinados como girasol, maíz, colza.
– Productos lácteos altamente pasteurizados, “sin grasa” o “dietéticos”.
– Comida genéticamente modificada
– Usando tu microondas
EN LA ALIMENTACIÓN PALEO, QUÉ PUEDES COMER
Alimentos aceptables en la dieta Paleo
– Carne.
– Pescados y mariscos.
– Huevo.
– Vegetales.
– Hierbas.
– Tubérculos.
– Fruta con consumo moderado.
– Grasas buenas como el aceite de oliva prensado en frío y el aceite de coco.
– Frutos secos con consumo moderado.
– Leche de coco, leche de almendras y otras semillas.
Alimentos aceptables en cantidades muy pequeñas y poco frecuentes.
– Miel cruda, stevia sin procesar y jarabe de arce.
– Sólo en los casos en que la persona sea tolerante a la lactosa: Leche y productos lácteos orgánicos, crudos (sin pasteurizar), preferentemente de animales de pastoreo.
– Chocolate negro orgánico y cacao en polvo.
– Leche y derivados lácteos sin pasteurizar (solo en personas tolerantes a la lactosa).
Lista de alimentos incluidos en la dieta Paleo
Carne y aves de corral
– Carne de vaca
– Cerdo
– Cordero
– Conejito
– cabra
– bisonte
– búfalo
– Ciervo
– Ciervo
– alce
– Pavo
– Pato
– Pollo
– Gallina
– Ganso
Pescados y mariscos
– Salmón
– Trucha
– Sardina
– Atún
– Tilapia
– Bacalao
– lubina
– Hipogloso
– Cangrejo
– Camarón
– Langosta
Grasas saludables
– Palta
– aceite de aguacate
– Aceite de coco
– Aceite de oliva
– Grasa vegetal
– grasa de pato
– cerdo gordo
– Leche de coco
– cacahuetes
– Almendras
Huevo
– Pato
– Codorniz
– Gallina
– Ganso
Vegetales
– brócoli
– alcachofa
– apio
– tomate
– pepinos
– palta
– pimientos dulces
– Judías, judías verdes o judías verdes
– Coliflor
– Cebollas
– Berenjena
– Espinacas
– Lechuga
– Acelgas
– Remolacha
– Zanahoria
– Batata
– Calabaza (todos los tipos)
– Calabacín
Fruta
– Plátanos
– manzanas
– naranjas
– Arándanos
– Fresas, fresas
– Frambuesas
– moras silvestres
– peras
– Pomelos
– mandarinas
– Melones
– Kiwi
– Papaya
– Uva
– Duraznos
– higos
– Limones
– Sandía
semillas
– pistachos
– Almendras
– cacahuetes
– Semillas de girasol y sésamo
– semillas de calabaza
Hierbas
– Perejil
– Lavanda
– Pimienta
– Romero
– Menta
– Albahaca
– Origan
– Tomillo
Especias
– Jengibre
– Ajo
– Pimienta
– Vainilla
– Clavo
Mariscos y pescados en la dieta Paleo
Los mariscos y pescados forman parte del plan de alimentación. Es importante incorporar mariscos y pescados a nuestra dieta.
El pescado es una fuente de proteínas, omega 3 y ácidos grasos poliinsaturados. Estos últimos son buenos para el organismo, pero en cantidades moderadas, ya que protegen contra las enfermedades del corazón.
Contienen una gran variedad de vitaminas y minerales. Uno de los minerales más importantes que es difícil de encontrar en otros alimentos es el yodo. Es muy importante para el buen funcionamiento de la tiroides, el cerebro y el metabolismo celular. La deficiencia de yodo puede causar retraso mental y problemas de tiroides. Todo lo que procede del mar (peces, algas, crustáceos, etc.) contiene cantidades importantes de yodo.
Los crustáceos también contienen vitaminas A, C, E y algo de vitamina D. Otro mineral que se encuentra en los pescados y mariscos es el selenio, que es importante para el buen funcionamiento de la tiroides.
EN RESUMEN SOBRE PALEOLITICO ALIMENTACIÓN
Resumen
- Antes de empezar cualquier dieta nutricional, es conveniente, por tu salud, consultar a un ASESOR NUTRICIONAL.
– El éxito de la Paleo Dieta depende exclusivamente de ti, de tu firmeza en respetar todos los pasos, practicar los consejos y elegir correctamente los alimentos que introducimos en nuestro organismo.
– Concéntrate en cómo te sientes.
– Consume agua limpia, duerme bien, evita toxinas e infórmate sobre tu alimentación.
– La lista de alimentos “permitidos” es enorme y hay una gran variedad para elegir.
– Mantenga un registro de sus niveles de energía, estado de ánimo y síntomas en su diario.
