Dieta Paleo

La dieta paleol√≠tica ha ganado en popularidad en los √ļltimos a√Īos.

Dieta paleo para bajar de peso, ventajas y desventajas

¬ŅQU√Č ES LA DIETA DEL PALEO?

Actualmente se encuentra entre las dietas m√°s populares de Norteam√©rica y se basa en los alimentos que los humanos com√≠an en el Paleol√≠tico cuando eran cazadores y recolectores. Se basa en el hecho de que nuestros organismos est√°n dise√Īados gen√©ticamente para comer estos alimentos y no est√°n adaptados a los alimentos procesados de hoy en d√≠a.

Los beneficios de esta forma de comer son innumerables. Van desde la prevenci√≥n hasta la reversi√≥n de enfermedades contempor√°neas, p√©rdida de peso, aumento de la masa muscular, aumento de los niveles de energ√≠a, mejora de la concentraci√≥n, acn√©, alergias, artritis, c√°ncer, dermatitis, depresi√≥n, intestino irritable, migra√Īa, etc.

“Aunque la vida del hombre primitivo no puede compararse con nuestra vida actual, es importante recordar que nuestra gen√©tica no est√° preparada para una vida sedentaria o un estado de estr√©s constante.‚ÄĚ

ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA PALEODIETA

Actualmente se encuentra entre las dietas m√°s populares de Norteam√©rica y se basa en los alimentos que los humanos com√≠an en el Paleol√≠tico cuando eran cazadores y recolectores. Se basa en el hecho de que nuestros organismos est√°n dise√Īados gen√©ticamente para comer estos alimentos y no est√°n adaptados a los alimentos procesados de hoy en d√≠a.

Los beneficios de esta forma de comer son innumerables. Van desde la prevenci√≥n hasta la reversi√≥n de enfermedades contempor√°neas, p√©rdida de peso, aumento de la masa muscular, aumento de los niveles de energ√≠a, mejora de la concentraci√≥n, acn√©, alergias, artritis, c√°ncer, dermatitis, depresi√≥n, intestino irritable, migra√Īa, etc.

“Aunque la vida del hombre primitivo no puede compararse con nuestra vida actual, es importante recordar que nuestra gen√©tica no est√° preparada para una vida sedentaria o un estado de estr√©s constante.‚ÄĚ

ANTECEDENTES HISTORICOS DE LA PALEODIETA

Durante casi 2,6 millones de a√Īos, el ser humano s√≥lo se aliment√≥ de hojas, semillas, frutos y peque√Īos animales. El cuerpo humano ten√≠a el metabolismo ideal para los alimentos de la √©poca.

No fue hasta el 10.000 a.C., cuando termin√≥ el Paleol√≠tico y comenz√≥ el Neol√≠tico, cuando apareci√≥ la agricultura y se incluyeron en la dieta cereales, verduras, az√ļcares y grasas. M√°s tarde, la dieta moderna ofreci√≥ alimentos procesados.

EVIDENCIA CIENT√ćFICA

“Se ha demostrado que la dieta paleo es m√°s nutritiva que la dieta de la Asociaci√≥n Americana del Coraz√≥n, m√°s nutritiva que la dieta de la Asociaci√≥n Americana de la Diabetes y m√°s nutritiva que la pir√°mide alimentaria del USDA“. Dr. Terry Wahls.

En los √ļltimos tiempos se ha sabido que muchas de las enfermedades modernas est√°n causadas principalmente por la dieta actual. Las enfermedades autoinmunes van en aumento. El n√ļmero de personas que padecen diabetes se ha duplicado en 10 a√Īos y la obesidad causa estragos en todos los sectores de la poblaci√≥n. La medicina y la industria farmac√©utica ofrecen ayuda, pero son incapaces de proporcionar una soluci√≥n real.

Los productos lácteos son un tema controvertido entre los expertos de la Dieta Paleo. Algunos expertos lo recomiendan, pero otros no. Los productos lácteos son una fuente de algunos nutrientes y grasas esenciales, pero la caseína y la lactosa son peligrosas para el ser humano.

El Dr. Weston Price ha estudiado la dieta de una tribu asentada en el norte de Canad√°, que sigue comiendo pr√°cticamente los mismos alimentos que com√≠an sus antepasados hace miles de a√Īos. Estas personas tampoco comen pescado porque sus r√≠os est√°n congelados la mayor parte del tiempo y el acceso a verduras y frutas es casi inexistente. Sin embargo, seg√ļn las investigaciones del Dr. Price, esta tribu no padece las enfermedades modernas que hemos mencionado.

 

La entrega es r√°pida y f√°cil, todos est√°n llenos de energ√≠a y pueden tolerar f√°cilmente temperaturas de 50¬įC bajo cero.

Historia

1975 – El gastroenter√≥logo Walter L. Voegtlin publica su libro The Stone Age Diet. Explica que los humanos son carn√≠voros y que el hombre del Paleol√≠tico se alimentaba de esta manera hace ya 3 millones de a√Īos. Los cient√≠ficos y los profesionales de la salud siguieron estudiando este estilo de vida y se dieron cuenta de que la raza humana no s√≥lo estaba sana, sino que viv√≠a mucho tiempo con esta dieta.

1989 – El Dr. Staffan Lindeberg investig√≥ la poblaci√≥n KITAVA en las islas de Pap√ļa (Nueva Guinea). Esta poblaci√≥n no ha podido adaptarse a la dieta moderna y el 99,8% de su dieta consiste en alimentos del Paleol√≠tico. Tampoco padecen las enfermedades m√°s graves de hoy en d√≠a.

1990 РHoy РLa dieta paleo es cada vez más popular. La gente vuelve a sus raíces en busca de una vida más sana y plena. Hay miles de testimonios de personas que han sido capaces de revertir enfermedades y sentirse mejor que nunca después de sólo meses de seguir esta dieta y estilo de vida.

ANTECEDENTES DE √ČXITO Y VENTAJAS DE LAS DIETAS PALEOL√ćTICA

Con una simple b√ļsqueda en Internet encontrar√° muchas historias de √©xito de individuos y familias enteras que viven con la dieta Paleo. Sin embargo, uno de los testimonios que m√°s me llam√≥ la atenci√≥n fue el del Dr. Terry Wahls. Este caso demuestra que la dieta paleo es m√°s que una dieta para mantener el peso adecuado. Es un estilo de vida que nos mantiene sanos e incluso nos protege y cura de las enfermedades, siempre y cuando comamos lo que nos han dise√Īado gen√©ticamente desde hace 2,6 millones de a√Īos.

La Dra. Terry Wahls es una mujer que revirti√≥ su esclerosis m√ļltiple con la dieta paleo y ahora est√° ayudando a cientos de personas con problemas similares. En 2001 se le diagnostic√≥ esclerosis m√ļltiple y en 2003 su enfermedad evolucion√≥ a esclerosis m√ļltiple secundaria progresiva.

Tuvo que utilizar una silla de ruedas, pero la progresión de la enfermedad fue tal que rápidamente quedó postrada en la cama.

Durante este tiempo empez√≥ a investigar y se enter√≥ de que los cerebros de las personas con esclerosis m√ļltiple empiezan a encogerse con el tiempo. Esto tambi√©n ocurre en personas con Parkinson y Alzheimer y se debe a que las mitocondrias dejan de funcionar, lo que hace que el cerebro se reduzca.

Entonces descubrió estudios en ratones en los que se había protegido a las mitocondrias con aceite de pescado, creatina y coenzima Q10. Comenzó a experimentar consigo misma y la velocidad de su degeneración se redujo, aunque siguió empeorando.

La Dra. Terry estaba obsesionada con proteger su cerebro y curar su enfermedad, por lo que realiz√≥ un curso llamado “Neuroprotecci√≥n” en el Instituto de Medicina Funcional.

Aqu√≠ pudo idear un plan de alimentaci√≥n que coincid√≠a con lo que los humanos han estado comiendo durante 2,5 millones de a√Īos a trav√©s de la caza y la recolecci√≥n. Esta es la dieta de los llamados “cazadores-recolectores”, o dieta paleo, que consiste en hojas, ra√≠ces, bayas, carne y pescado. Cient√≠ficos e investigadores han analizado las dietas de los “cazadores-recolectores” y han descubierto que superan entre 2 y 10 veces (seg√ļn el nutriente) las cantidades recomendadas de nutrientes.

Así que empezó a utilizar la dieta Paleo y la adaptó para obtener los nutrientes críticos que necesitaba para restaurar sus células y mitocondrias.

¬ŅEl resultado? En octubre de 2007, estaba pr√°cticamente en silla de ruedas, y fue entonces cuando empez√≥ su nueva dieta. Se convirti√≥ en una moderna “cazadora-recolectora”.

Lo que sigue es dif√≠cil de creer y te recomiendo que consultes su testimonio en internet porque est√° bien documentado. A los tres meses de empezar la dieta, pod√≠a levantarse de la silla y caminar entre las salas del hospital utilizando un bast√≥n. Al mes siguiente, pod√≠a caminar por el hospital sin bast√≥n. En el quinto mes, se subi√≥ a su bicicleta por primera vez en 10 a√Īos y dio una vuelta a la manzana. Al noveno mes, pod√≠a pedalear 18 millas (29 km). Su mensaje es claro: podemos seguir comiendo esos deliciosos alimentos procesados que nos hacen m√°s gordos, m√°s deprimidos, m√°s diab√©ticos y aumentan nuestras facturas m√©dicas… O podemos nutrirnos con los alimentos para los que hemos sido creados gen√©ticamente durante millones de a√Īos, alimentar nuestras mitocondrias y tener m√°s salud y vitalidad.

 Todos tenemos la capacidad de elegir.

¬ŅDIETA PALEO QUE ES?

Los 4 principios b√°sicos:

  1. Comer alimentos nutritivos, antiinflamatorios y tradicionales:

РCarnes alimentadas con hierba, órganos y sopa de huesos.

– Alimentos y bebidas tradicionalmente procesados.

РFrutas y verduras sin productos químicos.

РGrasas saludables como los aceites de aguacate, oliva, coco, nueces y almendras con moderación y el aceite de hígado de bacalao fermentado.

  1. No consumir alimentos que puedan generar inflamación en el organismo:

РGluten: en muchas personas, incluso no celíacas, el gluten provoca altos niveles de inflamación. La causa principal es el alto nivel de industrialización y la manipulación genética de los productos que contienen gluten.

РLeche pasteurizada: El proceso conocido como pasteurización elimina todos los probióticos, enzimas y bondades de la leche. En la dieta paleo se utilizan opciones como la leche de frutos secos sin aditivos y, en algunos casos, la leche no pasteurizada de alta calidad.

РCereales: En varias personas, y especialmente en aquellas que padecen enfermedades crónicas o autoinmunes, se ha observado que una dieta sin cereales tiene grandes beneficios.

  1. No consumir alimentos muy procesados:

– Los sustitutos del az√ļcar, especialmente el jarabe de ma√≠z que contiene mucha fructosa, el aspartamo, entre otros.

– Aceites industriales hidrogenados, adulterados, refinados, fraccionados y parcialmente hidrogenados.

– La soja.

– Grasas trans

РHormonas y antibióticos en los animales.

  1. Mantener un equilibrio entre el trabajo, la actividad física y el tiempo de ocio.

– En la prehistoria, el hombre trabajaba duro durante unas quince horas a la semana, buscando comida, refugio y un lugar donde vivir.

– El resto del tiempo lo pasaba descansando y en compa√Ī√≠a de otros.

РAunque la vida del hombre en la prehistoria no es comparable a nuestra vida actual, es fundamental tener en cuenta que nuestra genética no está preparada para una vida sedentaria y estresante.

PROTE√ćNAS Y GRASAS

Proteínas:

Las proteínas son buenas, aunque no son el aporte principal de combustible.

La grasa hace el trabajo. La comida que cazaban nuestros ancestros eran de carne grasa. Los animales flacos son caracter√≠sticos de nuestro tiempo. Hoy en d√≠a es cada vez m√°s dif√≠cil encontrar carne rica en grasa. En cualquier carnicer√≠a s√≥lo se ve el rojo, es decir, el m√ļsculo y no la grasa. Sin embargo, el tipo de carne ideal para nuestro organismo es la rica en grasas saturadas. El cordero, el cerdo y el pato se prefieren a la carne de vacuno por su mayor contenido en grasa. Tambi√©n podemos consumir pescados grasos y crust√°ceos. Los peces peque√Īos suelen tener menos mercurio y son una mejor opci√≥n. Sin embargo, no est√° prohibido comer at√ļn o pescados m√°s grandes con moderaci√≥n.

Grasa:

Actualmente, la grasa se considera un enemigo en cualquier dieta tradicional, ya que se supone que provoca enfermedades cardiovasculares.

Sin embargo, es muy interesante observar que, a pesar de comer carne sin grasa (o magra) durante todo este tiempo, las enfermedades cardiovasculares siguen aumentando. El az√ļcar ha ido sustituyendo a las grasas, que son quiz√°s la verdadera causa de la mayor√≠a de las enfermedades modernas. Veamos por qu√© las grasas son esenciales para nuestra salud, a diferencia del az√ļcar:

РSon la base de las células.

– Constituyen el colesterol, del que el 25% se encuentra en el cerebro. Un nivel bajo de colesterol en el cerebro aumenta el riesgo de padecer la enfermedad de Alzheimer. El colesterol bajo en los ni√Īos est√° asociado a problemas y dificultades de aprendizaje. Tambi√©n se asocia a una menor esperanza de vida. La grasa es esencial para el buen funcionamiento de nuestro cerebro.

– Las grasas act√ļan como antioxidantes.

– Protegen nuestras articulaciones.

РSon una importante fuente de energía.

– Son hormonas.

Evidentemente, la calidad y el tipo de grasas consumidas tambi√©n son importantes. La gente necesita grasas saturadas y omega 3. Ni margarina ni aceites vegetales. Vale la pena mencionar que algunas personas pueden encontrar inicialmente dif√≠cil aumentar su consumo de grasas buenas y hay dos razones para ello: en primer lugar, porque durante d√©cadas han sido sometidos a la desinformaci√≥n de que las grasas no son saludables. Este condicionamiento es extremadamente dif√≠cil de erradicar y puede incluso afectar a la digesti√≥n. En segundo lugar, despu√©s de varios a√Īos de una dieta baja en grasas buenas, el h√≠gado no est√° adaptado para digerir las grasas en grandes cantidades. Por lo tanto, es necesaria una transici√≥n lenta. Algunos suplementos y enzimas pueden ayudar.

Siete beneficios de la grasa:

Estos son 7 beneficios que la grasa puede producir en nuestra dieta:

  1. Saciedad: las grasas se digieren más lentamente que las proteínas y los hidratos de carbono, lo que ayuda a mantener la saciedad durante más tiempo. La grasa no engorda.
  2. Energía: la grasa es una fuente de energía eficaz y duradera.
  3. Absorción de vitaminas liposolubles (vitaminas A, D, E y K) y antioxidantes. En general, si come verduras al vapor o una ensalada con un aderezo sin grasa, no absorberá la mayoría de los nutrientes saludables que se encuentran en su dieta.
  4. Transporte de sustancias liposolubles: Las lipoprote√≠nas est√°n formadas por grasas y prote√≠nas y act√ļan como veh√≠culo para transportar las grasas, el colesterol y las vitaminas E y K en la sangre a cualquier c√©lula u √≥rgano.
  5. Propiedades anticancerígenas en las grasas llamadas CLA o ácido linoleico conjugado (que se encuentran en la carne de los rumiantes de pastoreo).
  6. Propiedades antiinflamatorias de las grasas omega-3, como el EPA y el DHA.

Estas grasas se encuentran en el pescado salvaje, la carne de animales de pastoreo y los huevos de las aves de corral.

  1. Propiedades antimicrobianas. El √°cido l√°urico y el √°cido c√°prico pueden ayudar a eliminar bacterias, virus y par√°sitos. Estos √°cidos se encuentran en el aceite de coco, el aceite de palmiste o la leche materna.

Resumen

РSe trata de comer alimentos nutritivos, evitar los alimentos procesados y establecer un equilibrio psico-socio-físico-emocional (trabajo-actividad-ocio).

РLas proteínas son buenas, pero no son la fuente de energía.

– En realidad, la grasa protege contra las enfermedades de las que es culpable.

– No es la grasa la que engorda. Consumirlas es saludable y hay que acabar con el mito contra ellas.

 

¬ŅC√ďMO EMPEZAR LA DIETA PALEO?

Consejos para empezar la dieta paleo

El √ļnico consejo que puedo dar es que lo pruebes durante 30-60 d√≠as.

Eliminar el gluten, los l√°cteos, los az√ļcares refinados y los cereales le permitir√° comprender c√≥mo reacciona su cuerpo sin estos alimentos. Con el tiempo, crear√°s y adaptar√°s tu propia versi√≥n de esta dieta, porque cada persona es diferente. Por poner algunos ejemplos r√°pidos: algunas personas no toleran muy bien los huevos y se sienten mejor sin ellos. Lo veo mucho en personas con problemas autoinmunes, especialmente. Hay personas que pueden tolerar los productos l√°cteos crudos.

Es l√≥gico que haya una gran diferencia entre el estilo de alimentaci√≥n del Paleol√≠tico y la forma de comer de hoy en d√≠a, por lo que es necesario acostumbrar al cuerpo gradualmente y progresar paso a paso. El objetivo de la dieta paleol√≠tica es pasar de quemar carbohidratos a quemar grasas. La autora del libro Primal Body, Primal Mind, Nora Gedgaudas, compara la quema de carbohidratos con la quema de miles de hojas de papel. Esta manera de conseguir combustible hace que el cuerpo funcione bastante bien, pero definitivamente no es la forma m√°s barata. Por el contrario, la quema de grasas (llamada cetosis) equivale a quemar un tronco. Ambas formas funcionan, pero la segunda alternativa es m√°s barata y eficiente. Tambi√©n provoca menos fatiga. Cuando quemamos grasa, el cuerpo no se queda sin energ√≠a y no necesita recargarse cada 2 horas. Los s√≠ntomas causados por la privaci√≥n de az√ļcar y los antojos de 10 horas desaparecen. La cantidad m√°xima de carbohidratos que hay que consumir para alcanzar el estado ideal en el que el cuerpo quema grasa (no carbohidratos) var√≠a de una persona a otra, pero con una ingesta de unos 25 gramos de carbohidratos al d√≠a es posible alcanzar este objetivo en pocas semanas.

Inicio de la dieta

Muchas personas se lanzan directamente a la dieta paleo sin ninguna preparaci√≥n previa. Aqu√≠ tienes un plan de 28 d√≠as para ayudarte a hacer la transici√≥n a la dieta Paleo. Consta de tres fases, la primera es la de preparaci√≥n, la segunda es la de acci√≥n y la √ļltima es una fase de evaluaci√≥n que te ayudar√° a valorar tus progresos y a decidir qu√© quieres hacer despu√©s de 28 d√≠as.

Fase de preparación

Debes decidir si quieres empezar ma√Īana o el pr√≥ximo fin de semana, pero no esperes demasiado.

  1. Encuentra apoyo. Lo ideal es encontrar a alguien (amigo, pareja, familiar o compa√Īero de trabajo) que est√© dispuesto a unirse al reto de Paleo para que pod√°is apoyaros mutuamente. Si no hay nadie a tu alrededor, puedes encontrar apoyo en varias comunidades en Internet.
  2. Haz una foto de antemano. Lo ideal es llevar la menor cantidad de ropa posible. Adem√°s, toma medidas de tu cuerpo y de tu peso.

Tambi√©n es √ļtil anotar los problemas de salud y los s√≠ntomas actuales (cansancio, hinchaz√≥n, depresi√≥n).

  1. Familiarícese con la dieta paleo.

Si a√ļn no lo has hecho, empieza a leer sobre qu√© alimentos comer y qu√© alimentos evitar en la dieta Paleo y por qu√©. Tambi√©n empieza a coleccionar recetas Paleo.

  1. Limpia tu cocina. Deshazte de todos los alimentos no paleo.

Paso de acción

  1. Abastecerse de alimentos Paleo. Tenga a la vista su lista de alimentos Paleo para saber siempre lo que puede comer.
  2. Haga un seguimiento y rinda cuentas. Utiliza un calendario para seguir tus progresos. Obtenga el apoyo de otras personas que siguen la dieta Paleo. Busque apoyo en las comunidades y blogs en línea.

Si es posible, lleva un diario y anota todo lo que comes en tu dieta paleo. También puede tomar fotografías para seguir su progreso.

  1. Oculta la escala. El peso en la b√°scula no cuenta toda la historia y no puede medir los grandes cambios que se producen en tu cuerpo.

Tengan paciencia.

Fase de evaluación

  1. Es el momento de hacer la siguiente foto. Ponte la misma ropa que tenías en la foto anterior y compara. Toma tus medidas corporales y tu peso.
  2. ¬ŅQu√© es lo siguiente? En este punto, debe evaluar su estado de salud. Si te sientes peor que antes, deber√≠as preguntarte si realmente has seguido la dieta Paleo correctamente. ¬ŅLos alimentos que comi√≥ conten√≠an ingredientes que deber√≠a haber evitado? Por ejemplo, la mayor√≠a de los embutidos contienen gluten. Si cree que lo ha hecho todo bien, es posible que no haya incluido suficiente grasa en su dieta. Recuerde que la dieta paleo no es un enfoque √ļnico y debe adaptarse a cada persona. Si todo sigue igual y no has notado ninguna mejora, s√≥lo puede significar que tu cuerpo necesita un poco m√°s de tiempo. Al fin y al cabo, ha tardado muchos a√Īos en llegar a donde est√° y puede tardar m√°s de un mes en deshacer el da√Īo. Si las cosas han mejorado, tanto en la forma en que te sientes como en la forma en que te ves, ¬Ņpor qu√© no continuar con el plan?

Consejos para el éxito

Quiero ampliar el concepto de esta dieta y discutir los puntos esenciales que están presentes en mi estilo de vida y el de mi familia. Estos consejos son básicos y generales, pero son importantes para seguir un nuevo estilo de vida más natural, primitivo y paleolítico.

  1. Se recomienda beber agua limpia, natural y filtrada: el agua no es perjudicial para nuestra salud, no tiene color, sabor ni olor, sin embargo, el agua del grifo contiene toxinas, bacterias, pesticidas, productos qu√≠micos y metales pesados. Se han encontrado unos 500 tipos de sustancias qu√≠micas, as√≠ como bacterias, pesticidas y metales pesados en el agua que se consume en las ciudades. Los proveedores a√Īaden este tipo de componentes en un intento de limpiar y mejorar el agua, que ya est√° adulterada por la contaminaci√≥n industrial.
  2. Alimentación saludable: Frutas, verduras, sin embargo, se recomienda comer más vegetales, productos de animales criados en libertad, aceite de coco, oliva, aguacate, entre otros.
  3. Dormir bien y a las horas adecuadas: Este es un punto esencial para el buen funcionamiento del organismo, ya que mientras dormimos se lleva a cabo un proceso completo de reparaci√≥n del cuerpo. La falta de sue√Īo puede estar relacionada con la p√©rdida de peso, as√≠ como con el deterioro del sistema inmunitario. Es muy importante que puedas conciliar el sue√Īo y una forma de hacerlo es evitar el uso del PC, la televisi√≥n o cualquier pantalla que tenga mucha luz unas horas antes de acostarte.
  4. Evita las toxinas: Este es probablemente uno de los puntos más difíciles de tratar porque el entorno en el que vivimos está muy contaminado. Aunque es imposible evitar la mayor parte de la contaminación, se puede reducir la exposición a diversas sustancias químicas si se toman las decisiones adecuadas, por ejemplo, evitando el contacto de los alimentos con los plásticos y utilizando productos naturales para la limpieza del hogar y la higiene personal.
  5. Haz ejercicio, pero con moderaci√≥n: Es muy importante que antes de hacer cualquier ejercicio seas consciente de c√≥mo te sientes. Si no ha dormido o se siente agotado, es aconsejable no hacer demasiados esfuerzos. Esto s√≥lo puede causar da√Īos en las gl√°ndulas suprarrenales. Ten en cuenta que el buen ejercicio se mide por la calidad y no por la cantidad, es decir, es m√°s efectivo hacer un entrenamiento corto e intenso que pasar horas en la cinta de correr. Encontrar su propia versi√≥n de una dieta Paleo: Como se mencion√≥ anteriormente, cada persona es diferente, y por lo tanto tiene sus propias necesidades. Por esta raz√≥n, es importante saber qu√© alimentos no tolera bien su cuerpo y evitarlos. Se recomienda una dieta de eliminaci√≥n porque es un recurso excelente.
  6. Incorpora alimentos “superpoderosos”: Un alimento de gran valor nutricional es el h√≠gado, tambi√©n la sopa de huesos con gelatina 100% animal, el aceite de h√≠gado de bacalao fermentado, las verduras, siendo la col su favorita, y los alimentos tradicionalmente fermentados.
  7. Elige lo m√°s sano: es comprensible que no puedas comer sano el 100% del tiempo, sin embargo, debes intentar evitar los dulces siempre que sea posible.
  8. Encuentre formas de gestionar el estrés: es esencial que se tome unos minutos durante el día para relajarse, ya que esto es beneficioso para su salud espiritual y mental. Esto puede hacerse mediante la oración, la meditación o ejercicios de relajación como el yoga. Hay enfermedades crónicas y neurológicas relacionadas con el exceso de estrés, como el Parkinson y el Alzheimer.
  9. Comer adecuadamente: Hoy en día vivimos en un mundo apresurado, y la mayoría de las veces el trabajo tiene prioridad sobre la comida. Es importante organizarse, preparar la comida, esto te ayudará a ahorrar dinero, tiempo y por supuesto evitar el estrés.

PALEODIETA, ALIMENTOS QU√Č NO PUEDES TOMAR

Alimentos no permitidos en la dieta paleo

РCereales y granos (maíz, cebada, trigo, avena, etc.)

– Todos los alimentos que contengan gluten

– Az√ļcar refinada (jarabe de ma√≠z alto en fructosa, aspartamo, splenda)

– Legumbres (garbanzos, lentejas, alubias)

– Productos l√°cteos pasteurizados

РAceites y grasas alterados químicamente (aceite de maíz, aceite de cacahuete, aceite de soja, aceite vegetal)

– Refrescos.

РAceites refinados como girasol, maíz, colza.

– Productos l√°cteos altamente pasteurizados, “sin grasa” o “diet√©ticos”.

РComida genéticamente modificada

– Usando tu microondas

EN LA ALIMENTACI√ďN PALEO, QU√Č PUEDES COMER

Alimentos aceptables en la dieta Paleo

– Carne.

– Pescados y mariscos.

– Huevo.

– Vegetales.

– Hierbas.

РTubérculos.

– Fruta con consumo moderado.

РGrasas buenas como el aceite de oliva prensado en frío y el aceite de coco.

– Frutos secos con consumo moderado.

– Leche de coco, leche de almendras y otras semillas.

Alimentos aceptables en cantidades muy peque√Īas y poco frecuentes.

– Miel cruda, stevia sin procesar y jarabe de arce.

РSólo en los casos en que la persona sea tolerante a la lactosa: Leche y productos lácteos orgánicos, crudos (sin pasteurizar), preferentemente de animales de pastoreo.

– Chocolate negro org√°nico y cacao en polvo.

– Leche y derivados l√°cteos sin pasteurizar (solo en personas tolerantes a la lactosa).

Lista de alimentos incluidos en la dieta Paleo

Carne y aves de corral

– Carne de vaca

– Cerdo

– Cordero

– Conejito

– cabra

– bisonte

– b√ļfalo

– Ciervo

– Ciervo

– alce

– Pavo

– Pato

– Pollo

– Gallina

– Ganso

Pescados y mariscos

РSalmón

– Trucha

– Sardina

– At√ļn

– Tilapia

– Bacalao

– lubina

– Hipogloso

– Cangrejo

РCamarón

– Langosta

Grasas saludables

– Palta

– aceite de aguacate

– Aceite de coco

– Aceite de oliva

– Grasa vegetal

– grasa de pato

– cerdo gordo

– Leche de coco

– cacahuetes

– Almendras

Huevo

– Pato

– Codorniz

– Gallina

– Ganso

Vegetales

Рbrócoli

– alcachofa

– apio

– tomate

– pepinos

– palta

– pimientos dulces

РJudías, judías verdes o judías verdes

– Coliflor

– Cebollas

– Berenjena

– Espinacas

– Lechuga

– Acelgas

– Remolacha

– Zanahoria

– Batata

– Calabaza (todos los tipos)

РCalabacín

Fruta

– Pl√°tanos

– manzanas

– naranjas

– Ar√°ndanos

– Fresas, fresas

– Frambuesas

– moras silvestres

– peras

– Pomelos

– mandarinas

– Melones

– Kiwi

– Papaya

– Uva

– Duraznos

– higos

– Limones

РSandía

semillas

– pistachos

– Almendras

– cacahuetes

РSemillas de girasol y sésamo

– semillas de calabaza

Hierbas

– Perejil

– Lavanda

– Pimienta

– Romero

– Menta

– Albahaca

– Origan

– Tomillo

Especias

– Jengibre

– Ajo

– Pimienta

– Vainilla

– Clavo

Mariscos y pescados en la dieta Paleo

Los mariscos y pescados forman parte del plan de alimentación. Es importante incorporar mariscos y pescados a nuestra dieta.

El pescado es una fuente de prote√≠nas, omega 3 y √°cidos grasos poliinsaturados. Estos √ļltimos son buenos para el organismo, pero en cantidades moderadas, ya que protegen contra las enfermedades del coraz√≥n.

Contienen una gran variedad de vitaminas y minerales. Uno de los minerales más importantes que es difícil de encontrar en otros alimentos es el yodo. Es muy importante para el buen funcionamiento de la tiroides, el cerebro y el metabolismo celular. La deficiencia de yodo puede causar retraso mental y problemas de tiroides. Todo lo que procede del mar (peces, algas, crustáceos, etc.) contiene cantidades importantes de yodo.

Los crustáceos también contienen vitaminas A, C, E y algo de vitamina D. Otro mineral que se encuentra en los pescados y mariscos es el selenio, que es importante para el buen funcionamiento de la tiroides.

EN RESUMEN SOBRE PALEOLITICO ALIMENTACI√ďN

Resumen

  • Antes de empezar cualquier dieta nutricional, es conveniente, por tu salud, consultar a un ASESOR NUTRICIONAL.

РEl éxito de la Paleo Dieta depende exclusivamente de ti, de tu firmeza en respetar todos los pasos, practicar los consejos y elegir correctamente los alimentos que introducimos en nuestro organismo.

РConcéntrate en cómo te sientes.

РConsume agua limpia, duerme bien, evita toxinas e infórmate sobre tu alimentación.

– La lista de alimentos “permitidos” es enorme y hay una gran variedad para elegir.

РMantenga un registro de sus niveles de energía, estado de ánimo y síntomas en su diario.

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